忻州面塑是流傳于山西忻州的傳統(tǒng)藝術(shù)珍品，春節(jié)前，把發(fā)好的面團(tuán)，捏制成佛手、石榴、蓮花、桃子、菊花、馬蹄等各種形狀的供物，通稱之為“花饃”，是山西省忻州市特產(chǎn)之一。忻州花饃，中間往往插以紅棗，既有裝飾性，又是營(yíng)養(yǎng)品、調(diào)味品，很受歡迎。此外，忻州在 清明節(jié)會(huì)捏制一種當(dāng)?shù)厝私凶觥昂彻┵t”的面人頭；農(nóng)歷七月十五，忻州民間有著蒸“面人”的習(xí)俗；在婚娶、壽誕，常蒸很多大“喜饃”；喪事則捏制一種在靈堂前面供奉的“小食兒”面塑……忻州面塑各式各樣，五花八門，豐富多彩，成為民間具有審美情趣的藝術(shù)作品。
忻州面塑是流傳于山西忻州的傳統(tǒng)藝術(shù)珍品之一，通稱之為“花饃”，花樣繁多，造型生動(dòng)，制作精巧，是極具審美情趣的藝術(shù)作品。
忻州面塑，2006年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
忻州面塑的特點(diǎn)
忻州花饃，中間往往插以紅棗，既有裝飾性，又是營(yíng)養(yǎng)品、調(diào)味品，很受歡迎。
當(dāng)?shù)剡€有一種大型供品名為“棗山”，以面卷紅棗，拼成等腰三角形，角頂往往塑一層如意形圖案，在上面再加上面塑的“小元寶”三至五個(gè)，同時(shí)，還塑上一個(gè)供咬銅錢的“錢龍”。
“棗山”蒸出后，可以顏色點(diǎn)染，成為一種鮮艷的民間藝術(shù)品。
忻州面塑的種類
供奉面塑
清明節(jié)，捏制一種忻州人叫做“寒食供賢”的面人頭，內(nèi)里包油、鹽、小米和芝麻的素餡，捏成男女小孩人頭，用紅蓮豆作嘴，黑蓮豆作眼睛，外加面鼻子、耳朵、眉毛等，蒸熟后加以點(diǎn)染，甚是天真可愛。
有的還捏制一種“寒燕兒”，捏好蒸熟的寒燕兒，插在酸棗枝上，很像是停在樹枝上的群燕。
這些供奉的民間面塑，相傳與“寒食節(jié)”有關(guān)，“寒食禁火，冷食一日”，燕子是象征春天的到來。
在忻州地區(qū)的繁峙縣一帶，有一種以胖娃娃為題材的人物面塑。同時(shí)，還有一種玲瓏小巧，不加點(diǎn)染顏色、白胖素雅的小面人，有著爬、臥、抱花、啃瓜的各種姿態(tài)。有時(shí)，還將置其于染成大紅大綠的“大面花”之中。相傳，這類面塑是當(dāng)?shù)厝罕姙樯衔迮_(tái)山佛教寺院拜佛求子而專門制作的供品。
喪事面塑
辦喪事時(shí)，當(dāng)?shù)厝诉€要捏制一種在靈堂前面供奉的“小食兒”面塑。這種面塑捏成各種花果、小動(dòng)物形象，甚為精巧別致，有的蒸熟后點(diǎn)染，有的晾干后點(diǎn)染。
婚娶喜饃
忻州一帶，在婚娶之日，男女兩家都蒸很多大“喜饃”，要擺在桌子上供人們欣賞、品嘗。
與此同時(shí)，還要蒸大“花糕”，有的地方習(xí)慣用十來斤面粉捏一個(gè)“花糕”，以面作圓底盤，卷?xiàng)l邊緣為紋，鋪一層紅棗，上面再加上一層比第一層略小的帶花邊的面盤，上面捏上“魚鉆蓮”的浮塑，蒸熟后加色點(diǎn)染，供人們欣賞和食用，也可作為禮品饋贈(zèng)。
壽誕喜饃
忻州一帶的壽誕之期，也常蒸制“喜饃”。壽誕“喜饃”多以桃形為主體，上面加上各種寓意吉祥長(zhǎng)壽的小裝飾物，點(diǎn)染色彩，做為“壽饃”贈(zèng)送親友之用。
此外，忻州民間，還有著塑造生、旦、凈、末、丑等戲劇人物的人物面塑，甚至拿到廟會(huì)的市場(chǎng)上出售。這種面塑，制作也頗為精巧。
