五寨縣是山西省忻州市西部的一個(gè)11萬(wàn)人的山區(qū)小縣。五寨，顧名思義，就是有五座寨子。寨子建于明代，五星相拱，互為犄角，五座寨子分別叫做前所、后所、中所、左所、右所，今天的五寨縣城就是清代時(shí)在中所基礎(chǔ)之上擴(kuò)展而成。
史料記載，清雍正三年（1725年）置五寨縣，屬寧武府。？？五寨縣是山西省的富水區(qū)之一，有“坐在水庫(kù)”上的縣之稱。五寨縣南山生態(tài)自然旅游區(qū)被人們稱為北方的“五寨溝”，五寨溝是一個(gè)以奇山怪石、流泉飛瀑、峽谷林茂、奇花異草、重巒疊嶂、四季冰川、草原風(fēng)光、原始蟒荒為主要的純生態(tài)型自然風(fēng)景區(qū)。一溝有四季，十里不同天，既有江南水鄉(xiāng)的靈秀柔美，又具有北國(guó)山水的磅礴之大勢(shì)。專家認(rèn)為五寨溝景區(qū)貴在原始、美在天然。蘆芽山（海拔2745米）被譽(yù)為三晉第一崇山“黃土高原上的香格里拉”素有“人間仙境”之稱，是國(guó)家級(jí)的自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家級(jí)地質(zhì)公園。荷葉坪（海拔2784米）被譽(yù)為華北地區(qū)最大的亞高山空中草甸，素有黃土高原上的明珠翡翠之稱，“三晉既有荷葉坪，何勞遠(yuǎn)赴大草原”。這里是天賜一副伴山伴水伴佛行、讀花讀石讀松濤的自然風(fēng)光與人文相結(jié)合的優(yōu)美畫卷。
五寨縣還擁有華北地區(qū)最大的天然狩獵區(qū)。東西兩梁狩獵旅游區(qū)，始建于1997年，可覽56萬(wàn)畝綠色狩獵場(chǎng)，是華北地區(qū)最大的天然狩獵場(chǎng)，兩梁檸條如茵，每適春云夏初，金花怒放，成為一片金色的海洋，野雉野兔等40余種動(dòng)物出沒其間，別有一番景象。
在經(jīng)濟(jì)上五寨縣是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖大縣，工業(yè)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱。在農(nóng)作物的種植主要以山藥、莜面、豆類等雜糧為主，其中山藥蛋的種植和生產(chǎn)是忻州市的大縣。豆制品加工歷來(lái)是五寨人的拿手好戲，而在繁多的豆制品中，又最數(shù)豆腐。其制作精細(xì)，已有幾百年的歷史。加上境內(nèi)清漣河水順山而下，蘆芽山野生植物諸好黃芪、黨參、靈芝草等隨水流沖刷匯入河流，使水質(zhì)甘甜清純，此水用來(lái)加工豆腐，潔白細(xì)嫩，味道清香，富有多種營(yíng)養(yǎng)。據(jù)有關(guān)史料記載，清雍正年間凡在五寨居官的縣令，每逢時(shí)節(jié)必派差役晝夜兼程向京運(yùn)送豆腐。五寨茴子白的久負(fù)盛名，有“五寨的茴子白，岢嵐的蔥”之美稱，它不僅個(gè)頭大、包頭緊，而且味甜質(zhì)脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其維生素C的含量?jī)H次于辣椒，而高于菠菜、蘿卜等一般蔬菜，多年來(lái)一直被當(dāng)?shù)匕傩兆鰹槎臼卟?。另外，李家坪大東溝的菜，蘆芽山的銀盤蘑菇等都是聞名的。五寨縣的飲食，歷史上莜面是群眾的主食。有“五寨三大寶，莜面、山藥、大皮襖”之說(shuō)。五寨人吃飯的特點(diǎn)，一是喜吃大雜燴（五寨人稱為“黑肉燴菜”。黑肉，即黑豬瘦肉。）。把豬肉、豆腐、粉條、茴子白燴在一起，熟后一大碗一大碗盛著吃，目前在省城太原已有大大小小幾十家“五寨燴菜館”，成為三晉飲食文化的一大特色；二是喜吃燉羊肉。把羊肉帶骨一起剁成塊加胡蘿卜燉在一起，每人一大碗。
游伏，是五寨人獨(dú)有的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，游伏就是在每年夏天農(nóng)歷初伏的第一天，家家戶戶都要扶老攜幼，全體出動(dòng)，走出家門，根據(jù)各自的情況、意愿或愛好，到蔥蔥郁郁的山林草地里去賞識(shí)自然之美，到遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的青山綠水間去體味山水之妙。全家出行的目的主要在游，所以叫作游伏。周圍的任何縣市乃至全國(guó)各地都沒有這種節(jié)日或活動(dòng)。五寨縣的游伏，你說(shuō)它是個(gè)節(jié)日，它也算是個(gè)節(jié)日；你說(shuō)它是個(gè)活動(dòng)，它也是個(gè)活動(dòng)。說(shuō)它是個(gè)節(jié)日，因?yàn)樗邆涔?jié)日的特征。同其他的傳統(tǒng)節(jié)日一樣，游伏歷史久遠(yuǎn)，目前人們尚不知道它起自哪朝哪代，據(jù)老者介紹，自從他們有記憶的時(shí)候開始，就在大人們的帶領(lǐng)下開始游伏了。適逢游伏，我也親身體驗(yàn)了五寨人特有的節(jié)日---游伏。
